Panna cotta au pamplemousse de Floride + concours

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Je ne sais pas vous mais moi je connais une grosse baisse de régime comme tous les ans à cette période. Je déteste les mois de janvier, février et mars que je trouve tristes à mourir et la fatigue se fait grandement sentir car les dernières vacances sont déjà bien loin. Un remède à ça ? Bien sûr l’idéal serait de partir au soleil mais sinon il y a une alternative beaucoup moins chère : une recette à base de pamplemousse de Floride pour se redonner un bon coup de pep’s et il y a même un concours en fin d’article pour les Parisiens.

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Le pamplemousse de Floride c’est l’allié de choix pour affronter l’hiver et nous faire patienter jusqu’à l’arrivée du printemps car il est bourré de vitamines et riches en fibres et minéraux mais ce qui parle le plus à la gourmande que je suis c’est lorsqu’il s’agit de le déguster.

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Ce n’est un secret pour personne, je ne suis pas très douée derrière les fourneaux donc j’aime cuisiner quand c’est simple et rapide (et bon mais cela va sans dire) et j’ai donc la recette parfaite à vous proposer : une panna cotta parfumée à la fleur d’oranger et aux suprêmes de pamplemousse de Floride marinés au thym-citron ! Un vrai délice et tellement simple (parole de pas-douée) !

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Recette* : Panna cotta parfumée à la fleur d’oranger avec des suprêmes de pamplemousse de Floride marinés au thym-citron

Pour 4 personnes. Préparation < 20 min (+ repos 1 nuit). Cuisson 5 min.

Ingrédients :
– 25 cl de crème liquide entière

– 4 g de gélatine en feuilles (soit 2 feuilles)

– 200 g de lait concentré sucré

– 5 cl d’eau de fleur d’oranger

– 1 beau pamplemousse de Floride

– 2 brins de thym-citron (ou thym)

– 1 trait d’huile d’olive vierge extra

Préparation :
1. La veille, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.

2. Versez la crème dans une casserole avec l’eau de fleur d’oranger et le lait concentré sucré. Fouettez et retirez du feu au premier bouillon.

3. Essorez la gélatine et mettez-la dans la crème, fouettez et versez dans 4 verrines ou 2 mason jars pour les plus gourmands. Laissez refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.

4. Le lendemain, pelez le pamplemousse et prélevez les suprêmes. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans un bol avec l’huile d’olive et le thym-citron effeuillé, mélangez bien.

5. Au moment de servir, répartissez le pamplemousse sur la panna cotta et servez. Pour la présentation j’ai rajouté une rondelle de pamplemousse cuite au four.

* Recette parue dans le magazine Zeste, hors-série n°5.

Si vous aimez la fleur d’oranger autant que moi vous ne pourrez qu’adorer et elle se marie à merveille avec le pamplemousse. En tout cas je ne pensais pas que c’était si facile de faire de la panna cotta, je pense que je vais en refaire souvent et à toutes les sauces. Vous pouvez aussi retrouver d’autres recettes à base de pamplemousse de que je vous avais proposées l’hiver dernier ici. Bon appétit !

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The Season :

Le restaurant Season propose jusqu’au 21 mars 2017 2 délicieuses recettes à base de pamplemousse de Floride : un Florida cake qui est un cake au pavot, au jus et zestes de pamplemousse et un jus à base d’orange, de citron et de… pamplemousse bien sûr !

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J’ai eu l’occasion de les goûter un dimanche lors d’un brunch et on s’est régalé avec le Rital, en plus l’endroit est canon.

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Season – 1 Rue Charles-François Dupuis, 75003 Paris

Concours :

J’espère vous avoir donné envie car j’ai un brunch pour 2 personnes au Season à vous offrir. Pour participer rien de plus simple, vous avez jusqu’à lundi 6 mars 2017 minuit pour me donner en commentaire votre solution pour lutter contre la dépression hivernale. Le gagnant sera tiré au sort et annoncé ici.

Après tirage au sort c’est le n°6 qui est sorti et le 6e commentaire est celui d’Aurore. Félicitations à toi et merci à toutes les participantes ! J’essayerai d’organiser un autre concours bientôt.

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Bonne chance et courage, l’hiver ne sera bientôt plus qu’un mauvais souvenir !

26 Commentaires

  • Thenaisy dit :

    Coucou cette recette donne bien envie un peu de soleil. L endroit du brunch sympa comme tt je viendrais bien tt les week-ends à Paris pour bruncher et tester les adresses belle journée bisous veronique

  • Carafray dit :

    Hello,

    Chouette article ! Pour ma part, je raffole déjà du pamplemousse (1/jour en hiver) et ta recette me donne donc trop envie !

    Sinon je suis comme toi, je n’aime pas trop l’hl’hiver (et mm la fin de l’automne genre novembre est le mois de l’année que je déteste le plus !!) et du coup j’essaie de voyager un max pdt ses periodes (we prolongés en france ou ailleurs) si le budget le permet ! Autrement je mise à fond sur la détente et je prends soin de moi, à la maison ou en institut/spa !

    Merci pour la recette et le concours, je crois les doigts !

  • L.C. dit :

    Merci Aurélie pour la recette de panna cotta, je testerai volontiers moi qui suis surtout un bec sucré.

    Pour lutter contre la baisse de moral liée à l’hiver, ma technique est de programmer nos prochains voyages afin de m’évader virtuellement. C’est ma carotte pour avancer ! Next stop Copenhague mi-avril #hygge

    Bonne journée
    L.C.
    PS : Le Florida cake a l’air délicieux…

  • Catia - The Very Big Sheep dit :

    Moi je suis plus #teamautomne que hiver mais j’apprécie quand même cette saison qui rime avec temps pour soi, vie au ralenti… j’en profite pour organiser les voyages qui vont arriver dans l’année, prendre un bon thé avec un bouquin, m’enfermer dans les musées. Chaque saison a ses avantages et inconvénients mais je dois dire que je tire bien profit de l’hiver. Il m’arrive aussi de déprimer en hiver si c’est le cas je cherche un bon film au ciné ou un bon resto en amoureux et ça repart :) !

  • Madame Marion dit :

    Oh miam le régal ! Il a l’air plus que gourmand ce brunch en plus ! Je n’y suis jamais allée, à tester donc très vite ! Et ça apportera un peu de soleil à cette vilaine grisaille parisienne….

  • Céline dit :

    Hello Aurélie !

    Pas de grosse déclarations concernant la dépression hivernale (malheureusement !). Cependant, pour ma part je n’hésite pas à faire beaucoup de sport, qui permet ainsi de réchauffer mon corps et ne pas rester comme une marmotte affaler dans mon canapé. Enfin, je me prépare de bons petits déjeuners (Quitte à se lever 5 minutes plus tôt) à base de jus d’oranges pressé et de fruits gorgés de vitamines : parfait pour commencer la journée de bonne humeur !

    Voilà, bonne journée à toi !

    Céline

  • Rachel dit :

    Coucou ! Un bon gâteau fait maison dégusté avec les personnes que l’on aime, il n’y a rien de mieux !!

  • Aurore dit :

    Sympa ce concours, ça à l’air sympa là-bas !

    Alors pour les coups de blues de l’hiver, rien de mieux que de pratiquer le yoga, depuis que j’en fais je supporte mieux l’hiver :)

    Bisous

  • Aurélie dit :

    Bonjour Aurélie,

    Ta recette tombe à pic ! Je reçois des amis ce week-end, et j’étais à court d’inspiration.
    L’hiver, pour échapper à la déprime, j’ai deux solutions:
    – s’il fait gris dehors, j’enfile mon tablier et je fais des gâteaux, des cookies, des tartes aux pommes, des crêpes, et j’en passe !
    – s’il y a un rayon de soleil, cette fois-ci, j’enfile un gros pull, et je pars (re)découvrir les alentours. Ça fait beaucoup de bien !

    Merci pour ce concours, je croise les doigts !

    Belle journée.

  • Marie dit :

    Hello Aurélie !

    Moi mon remède, c’est du bon thé et une bonne série sans culpabilité de ne pas être dehors !

    Merci pour ce concours !

  • Amanda dit :

    Bonjour Aurelie, merci pour un blog et instagram très « inspiring » :) Je sais pas comment dire ca en français! Alors étant un expat a Paris d’origine scandinave, pour moi c’est deja mieux par rapport du météo et la lumière ici a Paris qu’a Stockholm. Mais j’ai encore un belle idée d’un activité favorit que monte l’esprit beacoup et qui aide to daydream away some of the most horrible days, when it’s too grey, dark and rainy and spring just seems so far away – allez visiter l’Opera Garnier ! Un peut faire un tour avec un audio guide, sans guide, in your own pace et la lumière dans les miroirs du palais, les decorations dorés, le sentiment de faire partie de la histoire de Paris en visitant ce belle endroit est magique ! Les deux pieces/salles contrastant jour et nuit et, biensur, la belle plafond Chagalle dans la salle des spectacles, qui est une hommage a la créativité et a Paris made me lose all sense of time and place. Le temps indicative pour le parcours est de 1h mais moi j’ai en passé plus que deux ! Et quand je suis sortie du palais, it had stopped raining and the sun had come out. Perfect way to spend some time when waiting for spring. Go go go !

  • marionromain dit :

    Tu m’as donné très très envie de tester cette recette de panna cota, la fleur d’oranger, j’en suis fan !
    Merci pour ce chouette concours, depuis le temps que je souhaite découvrir Season, on peut dire que ce serait l’occasion.
    Je dois dire que je me désespère de voir les 10 jours prochains annoncés comme pluvieux, alors je ne sais pas si j’ai vraiment un truc pour lutter contre la déprime hivernale, mais je dirais que de bons plaids, accompagnés d’un thé et de bougies qui sentent bien, ça m’aide bien malgré tout !

  • Isa dit :

    Merci pour cette recette! J’ai tout de même une petite question: pourquoi mettre la gélatine à réhydrater la veille? C’est un processus rapide.

    Comme toi, je trouve le début d’année est toujours déprimant. Cette année, pour y pallier, j’ai programmé un séjour au Portugal. Je pense réitérer l’an prochain: encore plus loin et plus longtemps si je peux!!

  • Célou dit :

    Mmmh ! Ta recette donne drôlement envie *o* Pour ramener un peu le soleil dans la cuisine, je dis pas non, surtout en ce temps tout gris sur Paris!
    Pour éviter la dépression hivernale (mmh, généralement, je ne manque pas d’y succomber mais bon xD) je sors la couleuuuur! Le noir et le gris attendront, mais je met un point d’honneur à sortir un minimum colorée… D’où l’acquisition de mon manteau bleu clair cette année (achat très réfléchi à l’avance oui oui ^^)
    Sinon un petit Brunch avec le chéri ça doit aussi lutter contre la grise mine ;) Alors je tente pour ce remède gourmand !!
    Merci <3

  • Andréa dit :

    Hello Aurélie :)
    Youhou je participe in extremis !
    Ma petite recette pour lutter contre la déprime hivernale ? un brunch chez season pourquoi pas :D Blague a part, pour essayer d’apprécier cette période pré-printemps , je fais tout pour me sentir bien chez moi, achat de déco, bougies qui sentent bon, gâteau dans le four, plaids tout doux, séries et bouquins …
    Je croise les doigts !

    Bises

    Andréa

  • Constance dit :

    Alors mon remède contre la dépression hivernale, outre le feu de cheminée avec le bouquin et le thé qui nécessite une maison ET une cheminée en état de marche, c’est le hammam. J’ai découvert ça l’an dernier le lendemain du nouvel an, et quand il pleut et qu’il fait gris c’est une excellente excuse pour aller se rechauffer dans un hammam avec ses copines. Discuter, se sentir propre et belle et finir par un bon thé à la menthe. What else?

  • laura o. dit :

    Mhh… merci pour cette délicieuse recette. J’ai un walking dinner ce week-end et je pense bien m’en inspirer pour mon dessert !! Je suis de passage à Paris justement le week-end du 17/3 et ça me ferait plaisir de découvrir SEASON :)
    Alors, pour lutter contre cette dépression hivernale, j’essaie de prendre un bon bol d’air tous les soirs en allant me promener ou faire un petit jogging avec ma moitié. En plus, cela nous réserve un temps à deux tous les jours et nous permet de nous raconter nos journées, nos projets, ce qui nous chifonne ou ce qui va bien. En plus, nous cuisinons ensemble tous les soirs, cela nous permet de déconnecter et d’oublier les petits soucis quotidiens :) Voilà voilà.

  • Marilyne dit :

    Coucou Aurélie !
    Mon remède pour passer les longs mois d’hiver c’est de planifier mon voyage du mois de mai (le soleil de Californie !!!) tout en étant sous mon plaid :) Bon ce midi à mon bureau : pas de plaid mais mon lonely planet.
    Je garde ta recette pour mon chéri qui lui passe l’hiver à me cuisiner de très bons repas !
    Bisous et bonne journée même si le temps est très gris !

  • Mentec dit :

    huuuummmm ça c’est une idée anti-dépression! manger en bonne compagnie de quoi vous rebooster! et pourquoi pas ne pas faire une session sportive avant histoire de ne pas culpabiliser et bien sur le sport c’est bien connu pour évacuer toute dépression hivernal!

  • Chloé dit :

    Hello :-) chouette chouette cette recette! A vrai dire, pour me remonter le moral en ces jours de pluie, je prépare mes prochaines vacances, je traîne sur Pinterest (pas mieux que cette saison pour redécorer son intérieur), j’écoute l’album du magnifique Lalaland (qui mets beaucoup de soleil au coeur) et j’essaie de m’échapper de Paris le week-end (le prochain c’est en Bretagne :)). Gros bisous Aurélie <3

  • Lili dit :

    Je suis une grande fan du pamplemousse donc un gros merci pour ta recette que je testerai rapido. J’aime bien faire du tri dans mes placards (le bon vieux nettoyage de printemps). Ca me permet de redécouvrir des vêtements, accessoires ou petits trucs que j’avais oubliés. Du coup, c’est comme si je venais d’acheter une nouvelle petite robe !
    Super blog et super cocker !

  • fanny dit :

    Je testerais bien ton ptit dessert, là tout de suite !
    Pour lutter contre la dépression hivernale : luminothérapie, chocolat et voyage quand c’est financièrement possible !

  • Veronica dit :

    Un samedi soir pizza maison avec les copines, mais aussi faire la cuisine en écoutant de la musique et en chantant avec son chéri! Les weekend gris ne sont pas trop tristes quand on a la bonne compagnie! Bisous d’une ritale

  • Anaïré dit :

    Oh que je te comprends! Tout comme toi j’ai beaucoup de mal avec les mois de janvier et février, les plus difficiles de l’année niveau moral. Mais heureusement le printemps nous tend les bras et bientôt nous sortirons de notre hibernation pour profiter des premiers soleils qui réchauffent les cœurs. Pour lutter contre le gris et le froid ambiant tous les ans je pars quelques jours dans le sud pour voir ma famille et profiter un peu de la douceur de la French riviera et sur Paris je fais le plein de séances ciné avec tous les bons films qui sortent à cette époque de l’année. Et merci à La La Land et à sa BO magique qui égaye au quotidien cette période hivernale déprimante par rapport aux autres années!

  • Mahaut dit :

    Je suis comme toi, je déteste l’hiver (qui n’en finit pas d’ailleurs), et surtout quand il pleut comme aujourd’hui.
    J’ai plusieurs solutions pour ne pas déprimer :
    – planifier mes vacances de cet été en Grèce
    – et cuisiner des recettes riches en couleur et en vitamines, comme des salades et des jus frais (des choses que je mange plus en été, et qui me rappelle cette saison rien qu’à l’odeur…)

    Merci pour la recette et bonne continuation !

    Mahaut

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