Singapour #3 : le long de la Singapore River

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Maintenant que le thermomètre affiche des températures hivernales à Paris, quoi de mieux que de se replonger dans mes photos de Singapour pour un nouvel article (car oui je n’ai toujours pas fini de vous en parler). Après avoir flâné dans les quartiers de Chinatown, Little India & le quartier malais, puis admiré les jardins de Singapour, allons flâner le long de la rivière Singapour à Marina Bay.

Vous voyez ces 3 gros buildings avec ce drôle d’avion posé dessus ? Il s’agit du célèbre complexe hotelier  de luxe : Marina Bay Sands.

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Cet hôtel gigantesque est composé de 3 tours de 55 étages, de 2561 chambres et suites, 20 restaurants, un musée et un casino de renom mondial. Il offre une vue à couper le souffle car l’hôtel surplombe toute la ville. Jugez plutôt par vous-mêmes.

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Mais le plus impressionnant reste la piscine sur le toit-terrasse qui est la plus grande piscine à débordement du monde (l’équivalent de 3 terrains de football ! Avec son débordement de 146m mieux vaux ne pas avoir le vertige… Malheureusement elle n’est réservée qu’aux résidents de l’hôtel et je peux vous dire que les regarder barboter dans l’eau quand il fait 35 degrés avec 90% d’humidité, c’est une vraie torture !!!

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Elle est dingue cette piscine non ?

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J’ai eu l’immense chance de rencontrer l’un des plus célèbres chefs d’Asie, Justin Quek, le chef du restaurant Sky on 57 qui se trouve au dernier étage de l’hôtel.

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On a papoté autour d’un café et en français car Justin Quek a fait une partie de sa formation de chef en France. Ceci explique sa cuisine, une fusion de recettes asiatiques et françaises. Ces dumplings de foie gras  Xiao Long Bao, son plat signature, en est une belle illustration et il m’a fait la surprise de m’en faire goûter. Il s’agit d’un consommé de truffe noire, d’une touche de foie gras français et de viande hachée contenus dans une aumônière en pâte de riz. Moi qui n’aime pourtant pas le foie gras, j’ai adoré, c’était très fin ! Je suis vraiment honorée d’avoir rencontrée ce grand Monsieur !

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Ne faites pas attention à mon horrible tête, comme vous pouvez le voir je supportais assez mal la chaleur mais une photo avec un grand chef, ça se montre. :)

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Le centre commercial du Marina Bay Sands, The Shoppes est un mini Las Vegas dans lequel on y trouve les plus grandes boutiques de luxe, des restaurants branchés et l’on peut s’y rendre en barques. Normal quoi.

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Restaurant Long Chim

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Depuis le centre commercial, vous pouvez emprunter un passage « sous-marin » pour accéder à « La Maison » une incroyable boutique Louis Vuitton qui se trouve dans un immense pavillon de cristal posé sur l’eau. A voir !

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Sur la rive nord du fleuve se trouve Clarke Quay, qui était autrefois le point d’amarrage de la rivière Singapour et la quartier d’affaires de la ville et qui est aujourd’hui le quartier le plus branché de Singapour. Plusieurs entrepôts historiques et échoppes multicolores ont donc été transformés en restaurants, pubs, magasins et discothèques. De là vous pouvez embarquer dans un bomboat pour une petite flânerie fluviale de 30 min.

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Pendant cette croisière vous pourrez apercevoir cette statue à tête de lion et et au corps de poisson qu’on appelle le Merlion (« mermaid » + « lion »), l’emblème de Singapour que vous trouverez à l’embouchure de la rivière.

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Je vous conseille de faire cette petite croisière en fin de journée car une fois que le soleil se couche, il vous offre ce spectacle de toute beauté !

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Le soir j’ai dîné au restaurant Red House Robertson Quay à Quay Side où j’ai goûté quelques spécialités singapouriennes comme le « chili crab » : du crabe cuit dans une sauce épicée que l’on mange avec les doigts ou encore des crevettes recouvertes de panure (je ne me souviens plus du nom) et enfin des couteaux cuits à la vapeur à l’ail et au persil. C’était délicieux !

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J’ai terminé par une petite flânerie nocturne pour digérer et admirer la skyline de nuit. C’est beau !

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Enfin, non loin du fleuve se trouve le Raffles Hotel, l’hôtel le plus chic de la ville. Ce bâtiment colonial abrite bien évidemment des chambres d’hôtel mais également 14 restaurants et une galerie marchande (oui on fait toujours dans la démesure à Singapour) il vaut donc le coup que vous veniez y faire un tour à défaut de pouvoir y séjourner.

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Au 2e étage de l’hôtel se trouve, le « Long Bar« , c’est le bar où a été inventé le Singapore Sling, le cocktail rose le plus célèbre au monde.

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Sur ce, je vous laisse et vous souhaite un bon week-end. Un dernier article sur Singapour vous attendra bientôt en espérant que cette destination vous fascine autant que moi. :)

emerald

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